A salada de quinoa com legumes e abacate é uma opção deliciosa e saudável que combina ingredientes nutritivos e frescos. Essa receita é rica em proteínas, fibras e gorduras saudáveis, oferecendo uma refeição equilibrada e cheia de sabor.
Ingredientes:
1 xícara de quinoa;
2 xícaras de água;
1 abobrinha média, cortada em cubos;
1 cenoura média, ralada;
1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas;
1 abacate maduro, cortado em cubos;
Folhas de rúcula ou espinafre (opcional);
Suco de 1 limão;
Azeite de oliva extra virgem;
Sal e pimenta a gosto;
Sementes de girassol ou outras sementes (opcional).
Método de Preparo:
Lave bem a quinoa em água corrente para remover o amargor.
Em uma panela, leve a quinoa e a água para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e a água seja absorvida.
Enquanto a quinoa cozinha, prepare os legumes. Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e refogue a abobrinha, cenoura e pimentão vermelho até que fiquem levemente dourados.
Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida e os legumes refogados. Adicione os cubos de abacate por cima.
Regue a salada com suco de limão e azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Se desejar, adicione folhas de rúcula ou espinafre para um toque verde e ainda mais nutrientes.
Finalize a salada com sementes de girassol ou outras sementes para dar uma textura crocante.
Benefícios da Salada de Quinoa com Legumes e Abacate:
Quinoa Rica em Proteínas: A quinoa é uma excelente fonte de proteínas completas, fornecendo todos os aminoácidos essenciais que o corpo precisa.
Fibras Nutritivas: A quinoa e os legumes adicionam fibras que contribuem para a saciedade, auxiliam na digestão e mantêm o funcionamento saudável do intestino.
Gorduras Saudáveis: O abacate é rico em gorduras monoinsaturadas saudáveis, que são benéficas para a saúde do coração e ajudam na absorção de nutrientes.
Vitaminas e Minerais: Os legumes adicionam uma variedade de vitaminas e minerais essenciais, como vitamina A, vitamina C, potássio e antioxidantes.
Refeição Equilibrada: Essa salada fornece uma combinação equilibrada de carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis, tornando-a uma opção completa para uma refeição saudável.
Sabor Refrescante: A combinação de sabores frescos dos legumes, abacate e limão oferece um prato refrescante e delicioso.
Esta salada de quinoa com legumes e abacate é uma ótima escolha para um almoço leve, jantar saudável ou até mesmo para levar como marmita. Além de ser fácil de preparar, é uma maneira deliciosa de incorporar ingredientes nutritivos e naturais à sua dieta.
Video Tutorial
Acompanhe o vídeo tutorial desta receita para você aprender a fazer de forma mais visual.
Em uma panela, leve a quinoa e a água para ferver Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e a água seja absorvida
