La feijoada es uno de los platos más emblemáticos de la cocina brasileña.
Originaria del período colonial, esta deliciosa combinación de frijoles negros y carnes ahumadas conquistó el paladar de los brasileños y se convirtió en un símbolo de nuestra gastronomía.
En este artículo te compartiremos una receta tradicional y sabrosa para que prepares tu propia feijoada en casa.
Preparación de la receta
En una olla grande coloca los frijoles negros y cubre con agua. Dejar en remojo durante al menos 8 horas.
Escurrir el agua de los frijoles y reservar.
En otra sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave.
Añadir el ajo picado y sofreír unos minutos más.
Agregue carnes ahumadas (como salchichas de Calabria, salchichas, tocino) y carnes frescas (como costillas de cerdo, lomo) a la sartén. Saltee hasta que esté ligeramente dorado.
Añadir los frijoles escurridos a la sartén con la carne. Cubrir con suficiente agua para cubrir todo.
Sazone con sal, pimienta negra, laurel en polvo y otros condimentos de su elección. Agitar bien.
Déjalo cocer a fuego lento durante unas 3 o 4 horas, removiendo de vez en cuando y añadiendo más agua si es necesario.
Retirar la carne de la sartén y cortarla en trozos más pequeños. Regresa la carne a la sartén.
Sirve la feijoada caliente, acompañada de arroz blanco, repollo salteado, naranja en rodajas y farofa.
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La feijoada es uno de los platos más emblemáticos de la cocina brasileña.
actualizado Wednesday February 28, 2024 (20:02)Estás aquí:
