Prendre soin de l’alimentation des enfants peut être un véritable défi, surtout lorsqu’il s’agit d’inclure des aliments sains comme les légumes dans leur alimentation.
De nombreux parents sont confrontés à la résistance de leurs petits lorsqu’il s’agit de manger des légumes, ce qui peut susciter des inquiétudes quant à la nutrition et à l’équilibre des repas. Cependant, il est possible de rendre les légumes plus attrayants et plus savoureux, ce qui en fait un élément délicieux et amusant de l’alimentation d’un enfant.
Dans cet article, nous avons rassemblé 5 recettes faciles et saines qui séduiront les papilles des enfants, même de ceux qui ont l’habitude de bousculer les légumes. Avec des combinaisons créatives, des saveurs engageantes et des textures agréables, ces options sont non seulement nutritives, mais peuvent également être transformées en plats que les tout-petits adorent.
En plus d’être simples à préparer, les recettes que vous découvrirez ici ont le pouvoir d’augmenter votre consommation de légumes sans avoir recours à des stratégies forcées. En introduisant les légumes progressivement et délicieusement, vous aidez vos enfants à développer le goût des aliments plus sains, tout en contribuant à leur croissance et à leur développement de manière équilibrée et agréable. On y va ?
1. Nuggets de poulet aux légumes
Une alternative saine aux nuggets traditionnels, pleine de saveur et très nutritive.
Ingrédients :
- 2 poitrines de poulet, coupées en cubes
- 1 carotte râpée
- 1 petite courgette, râpée
- 1/2 tasse de flocons d’avoine finement roulés
- 1 œuf
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de poudre d’ail (facultatif)
- Huile pour graissage
Méthode de préparation :
- Dans un robot culinaire, hachez le poulet jusqu’à ce qu’il devienne une pâte.
- Dans un bol, mélanger le poulet transformé, la carotte, la courgette, les flocons d’avoine et l’œuf. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la poudre d’ail, si désiré.
- Façonnez le mélange en petites pépites.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites revenir les nuggets jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur, environ 5 minutes de chaque côté.
- Servir avec une trempette au yaourt ou du ketchup maison. Les enfants vont adorer !
2. Crêpes aux épinards
Des crêpes super faciles à réaliser et idéales pour camoufler les épinards de manière délicieuse !
Ingrédients :
- 1 tasse d’épinards frais (finement hachés)
- 1 tasse de farine d’avoine ou de blé
- 1 œuf
- 1/2 tasse de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de coco
- Sel et poivre au goût
Méthode de préparation :
- Dans un bol, battre l’œuf avec le lait et l’huile d’olive.
- Ajouter la farine, la levure, les épinards hachés, le sel et le poivre et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez légèrement avec de l’huile d’olive.
- Placez des cuillerées de pâte dans la poêle pour former de petites crêpes. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servez les crêpes avec des fruits, du miel ou un peu de fromage râpé dessus. Un repas complet et sain !
3. Muffins à la banane et aux carottes
Une option saine et savoureuse pour les collations des enfants, pleine de fibres et de nutriments.
Ingrédients :
- 1 banane mûre, écrasée
- 1 carotte moyenne, râpée
- 1/2 tasse de farine d’avoine
- 1/2 tasse de farine complète
- 1/4 tasse de miel ou de sirop d’agave
- 1/4 tasse d’huile de coco ou d’huile d’olive
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
Méthode de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à muffins ou placez-y des gobelets en papier.
- Dans un bol, mélangez la purée de banane, la carotte râpée, le miel et l’huile de coco. Ajouter l’œuf et bien mélanger.
- Dans un autre bol, mélanger les farines, la levure chimique, la cannelle et le sel.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Étendez la pâte dans les moules à muffins et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laisser refroidir avant de servir. Ces muffins sont parfaits pour une collation saine et savoureuse !
4. Soupe à la citrouille et au manioc
Une soupe crémeuse et nutritive, idéale pour réchauffer les journées froides et garantir que les plus petits consomment des légumes.
Ingrédients :
- 2 tasses de citrouille hachée
- 2 mandioquinhas moyennes (ou pommes de terre baroa), hachées
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 litre de bouillon de légumes ou d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de muscade (facultatif)
- Feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)
Méthode de préparation :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez le potiron et le manioc hachés, mélangez bien et ajoutez le bouillon de légumes ou l’eau.
- Cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.
- Mélanger la soupe au mixeur ou au mixeur jusqu’à obtenir une crème onctueuse et homogène.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade au goût.
- Servir avec des feuilles de basilic frais pour une touche spéciale. Cette soupe est délicieuse et nutritive, idéale pour les enfants.
5. Spaghetti de courgettes avec sauce tomate et fromage
Une version saine des spaghettis traditionnels, utilisant des courgettes comme « pâtes » ; et une sauce tomate maison.
Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes coupées en fines lanières (comme des spaghettis)
- 2 tomates mûres, hachées
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
- Basilic frais pour la garniture (facultatif)
Méthode de préparation :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les tomates hachées et faites cuire jusqu’à ce qu’elles libèrent leur sauce, formant ainsi une simple sauce tomate. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- Dans une autre poêle, faire revenir les lanières de courgettes pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres mais toujours croquantes.
- Mélanger les spaghettis de courgettes avec la sauce tomate et ajouter le parmesan râpé.
- Servir avec du basilic frais dessus. C’est une façon amusante et saine de remplacer les pâtes au blé !
Les photos contenues dans cet article sont uniquement à des fins d’illustration.
