Cuidar la alimentación de los niños puede ser un auténtico reto, especialmente cuando se trata de incluir en su dieta alimentos saludables como verduras.
Muchos padres se enfrentan a la resistencia de sus pequeños a la hora de comer verduras, lo que puede generar preocupaciones sobre la nutrición y el equilibrio de las comidas. Sin embargo, es posible hacer que las verduras sean más atractivas y sabrosas, convirtiéndolas en una parte deliciosa y divertida de la dieta de un niño.
En este artículo hemos reunido 5 recetas fáciles y saludables que conquistarán el paladar de los niños, incluso de aquellos que suelen despreciar las verduras. Con combinaciones creativas, sabores atractivos y texturas agradables, estas opciones no solo son nutritivas, sino que también pueden transformarse en platos que a los pequeños les encantan.
Además de ser sencillas de preparar, las recetas que aquí descubrirás tienen el poder de aumentar tu consumo de verduras sin tener que recurrir a estrategias forzadas. Introduciendo las verduras de forma paulatina y deliciosa, ayudas a tus hijos a desarrollar el gusto por alimentos más saludables, a la vez que contribuyes a su crecimiento y desarrollo de forma equilibrada y divertida. ¿Nos vamos?
1. Nuggets de Pollo con Verduras
Una alternativa saludable a los tradicionales nuggets, llena de sabor y muy nutritiva.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo, picadas en cubos
- 1 zanahoria rallada
- 1 calabacín pequeño, rallado
- 1/2 taza de copos de avena fina
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
- Aceite para engrasar
Método de preparación:
- En un procesador de alimentos, muele el pollo hasta que se convierta en una pasta.
- En un bowl, mezcla el pollo procesado, la zanahoria, el calabacín, la avena y el huevo. Sazone con sal, pimienta y ajo en polvo, si lo desea.
- Forme pequeñas pepitas con la mezcla.
- Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y fríe los nuggets hasta que estén dorados y crujientes por fuera, unos 5 minutos por cada lado.
- Sirva con salsa de yogur o ketchup casero. ¡A los niños les encantará!
2. Tortitas de espinacas
¡Tortitas súper fáciles de hacer e ideales para camuflar las espinacas de una manera deliciosa!
Ingredientes:
- 1 taza de espinacas frescas (finamente picadas)
- 1 taza de harina de avena o trigo
- 1 huevo
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva o de coco
- Sal y pimienta al gusto
Método de preparación:
- En un bol batir el huevo con la leche y el aceite de oliva.
- Agrega la harina, la levadura, las espinacas picadas, la sal y la pimienta y mezcla bien hasta que se forme una masa homogénea.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente con aceite de oliva.
- Coloque cucharadas de la masa en la sartén, formando pequeños panqueques. Cocine durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado.
- Sirve las tortitas con fruta, miel o un poco de queso rallado por encima. ¡Una comida completa y saludable!
3. Muffins de plátano y zanahoria
Una opción saludable y sabrosa para la merienda de los niños, llena de fibra y nutrientes.
Ingredientes:
- 1 plátano maduro, triturado
- 1 zanahoria mediana, rallada
- 1/2 taza de harina de avena
- 1/2 taza de harina integral
- 1/4 taza de miel o sirope de agave
- 1/4 taza de aceite de coco o de oliva
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de sal
Método de preparación:
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para muffins o coloca vasos de papel en él.
- En un bol, mezcle el puré de plátano, la zanahoria rallada, la miel y el aceite de coco. Añade el huevo y mezcla bien.
- En otro tazón, combine las harinas, el polvo para hornear, la canela y la sal.
- Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que la masa quede homogénea.
- Extiende la masa en los moldes para muffins y hornea durante 15 a 20 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
- Deje enfriar antes de servir. ¡Estos muffins son perfectos para un snack saludable y sabroso!
4. Sopa de calabaza y yuca
Una sopa cremosa y nutritiva, ideal para calentar los días de frío y conseguir que los más pequeños consuman verdura.
Ingredientes:
- 2 tazas de calabaza picada
- 2 mandioquinhas (o patatas baroa) medianas, picadas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 litro de caldo de verduras o agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de nuez moscada (opcional)
- Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
Método de preparación:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega la calabaza y la yuca picadas, mezcla bien y agrega el caldo de verduras o agua.
- Cocine durante unos 20 minutos o hasta que las verduras estén muy suaves.
- Licuar la sopa en una licuadora o con batidora hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Sazone con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Sirva con hojas de albahaca fresca para darle un toque especial. Esta sopa es deliciosa y nutritiva, ideal para los niños.
5. Espaguetis de calabacín con salsa de tomate y queso
Una versión saludable de los espaguetis tradicionales, que utilizan calabacines como “pasta” y una salsa de tomate casera.
Ingredientes:
- 2 calabacines medianos cortados en tiras finas (como espaguetis)
- 2 tomates maduros, picados
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca fresca para decorar (opcional)
Método de preparación:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y saltea los ajos hasta que estén dorados.
- Agrega los tomates picados y cocina hasta que suelten su salsa, formando una salsa de tomate simple. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- En otra sartén, saltee las tiras de calabacín durante 3-4 minutos, hasta que estén ligeramente suaves pero aún crujientes.
- Mezcla los espaguetis de calabacín con la salsa de tomate y agrega el queso parmesano rallado.
- Sirva con albahaca fresca encima. ¡Esta es una manera divertida y saludable de reemplazar la pasta de trigo!
Las fotografías contenidas en este artículo tienen fines ilustrativos únicamente.
